柚子屬鹼性水果,是含硫、磷、氯等礦物質較多的食物,在體內的最終代謝產物呈酸性。柚子簡介：柚，爲芸香科柑橘屬喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形。總狀花序，有時兼有腋生單花。花蕾淡紫紅色，稀乳白色。花萼不規則5到3淺裂。花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10釐米以上。種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形。子葉乳白色，單胚。花期4到5月，果期9到12月。
