低筋小麥粉不可以做餃子皮。低筋麪粉適合製作炸麻花等點心的原料，餃子皮還是選用高筋麪粉比較好，煮熟的餃子筋道不易破碎。低筋小麥粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱爲薄力粉，低筋麪粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
