黃粿和年糕有什麼區別

黃粿和年糕有什麼區別

黃粿與年糕相似,但又有其特色,它們的不同主要體現在以下幾個方面:

製作原料:

黃粿是由粳米、植物鹼等製成,而年糕是用糯米磨成濃稠的米漿,再加入白糖或者紅糖後用鍋蒸熟而成。

流傳區域:

黃粿的流傳區域主要在福建、浙江兩省等地,是傳統的年節食品;而年糕據說是從春秋戰國時期就有,從吳國都城傳遞到四面八方,現如今全國很多地區都會在農曆新年時節講究吃年糕。

做法:

黃粿的做法是比較多的,可炒可煮,可蒸可煎,可撈可烤,既可當菜又可當主食;年糕則是農曆新年的應時小吃,並且有南北風味之別:北方年糕有蒸、炸兩種,均爲甜味,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜鹹皆有。

食用口感:

黃粿黃裏透綠,色澤晶瑩、清香柔韌,十分可口,滋味清香;而年糕口感比較粘膩,二者吃起來的味道和口感是不一樣的。