菜根香的做法：1、芹菜、香菜取根部和莖杆，用小刀颳去泥沙；2、香蔥取蔥白，芹菜，香菜，蔥白，切段，洗淨；3、先下根部入沸水鍋中焯燙一分鐘。接着下入莖杆燙一下一起撈出過涼水，瀝乾水分裝碗中；4、將調味料兌成味汁，淋入拌勻即可。
