茄子怎麼切丁

一般先將茄子切成一條條狀，再切成丁就行了。

炒茄子的做法介紹。

1、把肉丁加生抽，料酒，鹽醃製一下。

2、茄子切丁，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，待泡茄子的水變成淡淡的紫色時，將茄子撈出再用清水沖洗。

3、紅椒切丁備用，姜蒜切末，豆瓣醬剁碎備用。

4、熱鍋下油，下醃好的肉丁炒制變色，倒入姜蒜末炒香後起鍋備用。

5、用餘下的油，再次燒熱後，加豆瓣醬炒香，下茄丁，炒至酥軟時，倒入炒好肉丁和紅椒，加入味精，少量糖調味，出鍋裝盤。