材料：多寶魚，大蔥，薑絲，蒸魚豉油，水澱粉，鹽，料酒，大蒜，色拉油。步驟：將多寶魚表皮上的粘液刮掉，去鰓，去肚，洗淨。姜、蔥切成細絲，大蒜切成細末。在魚身打花刀，撒上調料和鹽，醃製10分鐘入味。多寶魚放到盤子裏，在魚身上撒些薑絲和蔥絲，大火蒸12分鐘。倒去盤裏的蒸汁，去掉魚上的薑絲與蔥絲。將蒸魚豉油、水、澱粉調成汁，並煮開。多寶魚上撒些大蔥絲、胡蘿蔔絲、薑絲和蒜末，然後將料汁淋在魚上，熱油澆在蔥薑絲上即可。
