食材主料：兔子肉，蔥、青椒、泡椒、泡姜、蒜，菜籽油、鹽、料酒、花椒、胡椒，白糖、澱粉、雞精、味精。做法：1、把蔥切段，青椒切成菱形。2、把泡椒、泡姜、蒜切好，兔肉切小塊，碼上鹽、料酒、澱粉醃入味備用。3、熱鍋放菜油和豬油，油熱放入兔肉滑炒兩下，用鍋鏟把兔肉撇在半邊放入花椒、郫縣豆瓣、泡姜、泡椒、蒜、少量白糖、胡椒翻炒入味在加一點水。4、把青椒、蔥段倒入鍋中翻炒幾下。5、最後加入少量雞精和味精起鍋即成。
