雀巢是動物性奶油，凍後拿出來會出現油水分離的現象，就不能再使用。奶油化了後最簡單的是用來製作蛋撻，還可於製作北海道土司、巧克力餡等。只要不用來做裱花，做其他的都可以。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在百分之三十五，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油。相對於植物奶油更健康，因爲沒有加糖，所以稱之爲淡奶油。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。
