微波爐熱菜用中火，這樣能夠保證微波爐在熱菜的時候不會讓菜的水分蒸發過多，造成熱菜的口感下降，而且還能夠保持一定的營養不流失，一般熱菜時間爲一分鐘。
微波爐（microwaveoven/microwave），顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調竈具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因爲攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般爲500～1000瓦。
