牛奶和醋放在一起的時候會呈現出“豆腐腦樣”的凝塊，但不會影響二者的營養，也沒有科學研究證明醋與牛奶在一起食用會引起腹部不適。陳年的醋。釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。
