海帶排骨湯：
1、準備材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量；
2、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；
3、排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨；
4、淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
山藥排骨湯：
1、準備材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒；
2、山藥洗淨，去皮切斷；
3、排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；
4、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
5、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
6、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
