1米粉放開水裏煮一會，用筷子能劃開就行。衝冷水待用；2、魷魚先用冷水泡軟去骨洗乾淨，魷魚和火腿切絲備用；3、起鍋下花生油爆香魷魚絲和火腿絲，加點生抽糊椒粉。小碗裝起；4、拿一個大盤子搽點花生油，放米粉加入生抽蠔油糊椒粉雞粉拌勻。米粉面上灑煎香的魷魚絲和火腿絲。鍋內燒開水後放去大火蒸5分鐘；5、打開蓋灑蔥花和麻油，小火焗一分鐘即可。吃時拌勻粉和配料。
