主料:排骨。輔料:蔥,姜,熟芝麻,鹽,味精,雞粉,胡椒粉,番茄醬,白醋,白糖,澱粉。製作過程:1、蔥姜洗淨,切片。2、排骨剁成長約5釐米的段,衝淨血水。3、鍋內加水燒開,放入排骨,放入蔥薑片,撇去浮沫,焯淨血水,撈出控水備用。4、待排骨冷卻後,裹上澱粉,使澱粉均勻包裹排骨,備用。5、鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱,放入裹好澱粉的排骨,炸成金黃時撈出待用。6、取淨鍋下10克油,油溫加