核桃發苦，有以下幾種情況：1、包裹核桃仁的外皮是苦的；2、核桃酸敗變質會發苦、皮肉都苦；3、核桃發黴了，會變苦。吃核桃不苦的方法：1、將剝出的核桃放在開水中泡約3到5分鐘，然後就可以很容易的將核桃上的那層皮撥開了，還可以用牙籤來輔助。2、將剝好的核桃放在一個碗中，加水淹過核桃，3小時後換一次水，然後再加水泡，3小時後，將核桃取出，可以吃了。
