這次做的蜜紅豆，放在麪包，蛋糕，甜品裏增加了不少風味。自己動手做的蜜紅豆，乾淨衛生又不添加防腐劑，主要是做法還超簡單。
紅豆提前5個小時左右用清水泡好。（縮短煮紅豆的時間，這樣做出來的蜜紅豆皮保留得比較完全，也完全熟了，中間粉糯。）
泡了5個小時左右的紅豆，多清洗幾遍，選出有雜質的豆子。
鍋中放進沒過紅豆的清水，不要蓋鍋蓋，大火煮沸5分鐘左右。（讓豆皮腥味煮散發出來。）
撈出紅豆過2遍涼水。（洗掉豆皮腥味，這樣做出來的蜜紅豆口感更好。）
鍋中重新加入適量的清水，蓋上鍋蓋繼續大火煮紅豆。
煮沸15分鐘後關火，不要打開鍋蓋，讓紅豆在鍋中燜。（用燜的方法也是爲了讓紅豆煮出來的皮保留完全些）
燜了半小時左右，重新開火煮到沸，又關火。
重複2-3次煮沸，然後關火燜的步驟，基本紅豆就熟了。
煮熟的紅豆濾幹水份。
把紅豆放在乾淨的容器中，然後加入適量的白砂糖醃製出甜味。
做好了蜜紅豆一定要用蓋子或者保鮮膜密封好，放在冰箱冰藏保存就好了。
