炸醋肉共分爲3步，需準備的食材有瘦肉、蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉、地瓜粉。以下是炸醋肉的詳細步驟： 操作/步驟 1、醃製肉 瘦肉切片，加蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓勻，放入冰箱醃製半小時。 2、加地瓜粉 加入地瓜粉，用手反覆抓捏，使地瓜粉均勻裹住每片肉。 3、炸肉 油溫七成熱下肉片，炸至肉片面漿變硬，顏色轉紅撈出即可。
