和麪的時候在麪粉中加入適量白糖。原理：白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素髮酵，從而加快發麪的速度。材料：麪粉500克、酵母粉2克、白糖適量、35度溫水適量製作方法：1、將麪粉放入盆中。2、加入適量酵母粉和白糖攪拌均勻。3、在盆中倒入溫水，將麪粉攪拌成面絮。4、再將面絮和成麪糰，揉至表面光滑後，蓋上保鮮膜在一邊發酵。5、待麪糰發酵到原來體積的2-3倍大，有蜂窩眼時就是發好了。
