山藥和雞蛋能一起吃。山藥的主要成分是澱粉和蛋白質，而雞蛋中主要含有的是蛋白質和膽固醇，這些物質之間不存在相互反應，也不會影響相互營養吸收，因此，山藥和雞蛋可放心食用。
1、山藥含有很多的維生素C，因此，山藥不能和黃瓜、金瓜、胡蘿蔔一起吃，這些食物中含有很多的維生素分解酶，會降低山藥營養價值。2.山藥中含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同服時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。3.山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
