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炸糖糕怎麼老是炸裂
分類:
經驗
閱讀(1.12W)
炸糖糕炸裂可能是配方問題,也可能是炸的
油溫
沒控制好,炸糖糕的油溫要低,等糖糕充分膨脹浮出油麪後才升高油溫。如果一開始油溫就比較高,糖糕表面會迅速變硬,而裏面還在膨脹,就容易裂口,甚至還可能爆開。
標籤:
糖糕
炸裂
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