手衝咖啡沒有濾紙可以用濾布和金屬濾網兩種方法。濾布可以過濾掉一部分油脂和雜質，咖啡濾布存在的時間比濾紙早，最常見的濾布是法蘭絨濾布，濾布儀式感觀賞性強，金屬濾網能夠保留有一些咖啡的油脂，口感厚重，能喝到咖啡最原始的味道。濾網可以最大程度保留咖啡的油脂，最早的金屬濾網是因爲避免濾紙的紙漿的味道而產生的，濾網操作起來非常容易、堅固耐用、環保，衝煮時流速較快且能沖泡出原汁原味的咖啡。
