綠茶是生茶，對於喜歡喝茶的人來說，可能都知道茶品有生茶和熟茶兩種之分，也有人分爲發酵茶和不發酵茶，而綠茶是屬於不發酵的生茶，這種茶直接用新鮮的嫩葉經過高溫迅速翻炒，直到水分蒸發，保留着茶葉的原有成分和特色。
綠茶營養價值：有助於延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑；有助於抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用；有助於護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量爲10毫克——15毫克，且80%爲水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的；有助於美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效；有助於醒腦提神茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
