先把豬肉切成片，蒜苗切段，蒜切末。起鍋燒油，放入肉片翻炒，炒至肉片變色。放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蒜末、蒜苗、生抽、味精、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟
