天津農學院的李先生最近撰文指出：科學實驗表明，魚子在魚腹裏，周圍佈滿了血管，這恰恰是各種殘留的農藥和其它有毒化學物質富集區。其魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。目前我國農村絕大部分地區的種植業和養殖業已經進入了化學時代，農民們提高單位面積產量，超量使用化學肥料和農藥，而農田裏的灌溉水、雨水、河水，地下水又將土壤裏的殘留農藥帶到了河裏，被水中的浮游生物食用後，通過食物鏈進入魚體內逐漸積累，其毒性是很大的。即使是一些農戶養殖的魚，也存在這樣的問題。因爲他們在養魚時，一般是不化驗水質的，而是單純從經濟角度來考慮，只要是水坑、塘、窪、澱，有水就放養。由於一些農藥水溶性較慢、脂溶性較快，而魚子正是高膽固醇等脂肪垃圾物質富集區，農藥和各種有毒物質非常之多。並且其中含鉛量非常之高，對於大腦智力等有很大影響。
