其實俗稱的“牛排"正確的叫法應該是”牛扒"，只是現在被許多人寫成了“牛排”，纔會導致很多人誤認爲“牛排”是牛的排骨了。不過現在仍然有很多不正規的中餐館用排骨上的淨肉來做牛排，其實牛排就是烤牛肉，骨上的淨肉是沒有骨頭的，而且牛身上能做牛排的部位有很多。
