按價格來排,由低到高是：莎朗牛排、菲力牛排、T骨牛排。西冷在外觀上能看到一條脂肪條，肥瘦分明，肉質較筋，最多5成熟，否則嚼不動了。牛柳就是牛裏脊，肉質較嫩，不帶一點肥肉，所以香味略遜些。T骨肥瘦相間，肉質很嫩，不是帶骨頭的牛肉就是T骨扒，嚴格的說它是牛排第幾根和第幾根肋排之間的肉。
