豆芽用熱水能燙熟的原因：豆芽比較細嫩，用開水燙能熟並且豆芽清脆爽口；注意事項：豆芽用開水燙控制在1分鐘之內爲宜；豆芽的簡介：豆芽也稱豆芽苗，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”；常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜等三十多個品種；豆芽的品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜，食用的主要部分爲下胚軸。
