不熟豆芽能吃嗎

如果吃了半生不熟的黃豆芽，人體可能會中毒，因此對於不熟的豆芽不可以吃。黃豆芽裏面的皁素和血球凝結素是有毒物質，經過高熱可以使它們的毒性漸漸消失，如果黃豆芽沒有熟透，這兩種物質就會使人體產生中毒的現象。