人體結構的基本單位是細胞，細胞之間存在着非細胞結構的物質，稱爲細胞間質，細胞結構可分爲三部分：細胞膜、細胞質和細胞核，上皮組織分爲被覆上皮、腺上皮、感覺上皮等三類，其中細胞質是細胞新陳代謝的中心，主要由水、蛋白質、核糖核酸、酶、電解質等組成，細胞質中還懸浮有各種細胞器，主要的細胞器有線粒體、內質網、溶酶體、中心體等，細胞核由核膜圍成，其內有核仁和染色質，染色質含有核酸和蛋白質，核酸是控制生物遺傳的物質。
