黴菌毒素對豬的危害有多方面。其中包括引起豬急性死亡、種豬繁殖障礙、免疫功能降低、飼料利用率降低、抗病力下降和生產性能下降等，任何一個危害都會給養豬生產造成嚴重的經濟損失。
黴菌毒素主要是指黴菌在其所污染的食品中產生的有毒代謝產物，它們可通過飼料或食品進入人和動物體內，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害機體的肝臟、腎臟、神經組織、造血組織及皮膚組織等。黴菌毒素可在農作物在大田收穫時形成；在不適宜的貯存條件下，黴菌毒素也可繼續在收穫後的農作物上形成。較高的溼度通常有利於飼料中黴菌的生長和黴菌毒素的產生。溫度是另一個重要的因素。高溫和乾旱環境下的農作物很容易遭受黴菌孢子的侵害，一旦條件允許，黴菌孢子可產生黴菌毒素。
