用料：餌絲一人份、醬油一大勺、白糖、韭菜、蔥花、肉末、昭通醬或豆瓣醬兩勺、味精、麻油、酸菜。做法：1、肉醬：肉末炒至變色，撈起，下昭通醬或豆瓣醬，炒熱以後倒入肉末直至油被炒幹；2、餌絲放入蒸鍋，蒸15分鐘；3、拌料：大勺醬油，蔥花，味精，麻油，肉醬；4、韭菜切段放入水中灼一下；5、將韭菜，酸菜，拌料倒入餌絲中，拌均勻即可。
