原料：白菜或雀菜。步驟：1、菜去頭、黃葉，在太陽下曬軟，放入鍋中煮，控制好火候，以筷子柔力戳進葉片爲準；2、收火，熱水倒掉，立刻把熱菜倒進裝滿冷清水大盤，菜乾上雜質清洗乾淨；3、冷卻，菜晾乾，掛到乾淨竹竿上曬，切記展開葉片；4、晴朗天氣情況下，曬三天即可；5、入袋封存。
