製作方法：1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬。2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗淨切等長的段，蒜切薄片，幹豆腐洗淨切成大小合適的長方形塊。3、將幹豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬。4、把幹豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
