醉蟹怎麼個吃法

主料：大閘蟹。

輔料：姜、醬油、幹辣椒、白酒、米醋、八角、花椒、桂皮、鹽。

做法：

1、準備各種香料；

2、準備醉蟹容器，用開水洗一次，倒扣在筷子上瀝乾水分；

3、將所有調料倒入容器裏；

4、將螃蟹放入桶裏，倒入清水，撒一茶匙鹽，2茶匙白酒，養5個小時，中間換3次水，然後用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗乾淨，再放在沒有水的桶裏養1小時，吐出多餘的水分；

5、拿出大閘蟹，剝開蟹肚臍，擠掉臍部污物；

6、將大閘蟹放入大碗，倒入300毫升高度白酒加蓋嗆5分鐘，再將所有大閘蟹放入容器，蓋上蓋子，醃汁要沒住大閘蟹，入冰箱冷藏5天以上，即可食用。