主料:雞蛋,薑末;配料:鹽,白糖,雞精,醋;做法:1、雞蛋打入碗中不要攪拌;2、調汁,加入醋、薑末、白糖、鹽、雞精,醋和雞蛋的比例是一比一;3、起鍋放油,放入雞蛋,用筷子不停的攪拌,待雞蛋成形,加入調好的汁即可;訣竅:如果汁少,可以出鍋後,按比例再調一點,但不要太多。