燒豆汁做法如下：一、食材：綠豆一千克，醃芥菜頭五十克。二、燒豆汁做法如下：1、 將綠豆雜質篩淨，淘洗乾淨，放入盆內用涼水浸泡十小時；2、 豆皮撈出加水磨成稀糊；3、 把粉漿倒入大缸，沉澱，澱粉沉到缸底，上一層是黑粉，再上一層即是顏色灰綠的生豆汁，最上層是浮沫和漿水，撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出，需再沉澱一次，沉澱後，撇去漿水；4、 鍋內放少許涼水，用旺炎燒沸後倒入生豆汁，待豆汁煮漲並將溢出鍋外時，立即改用微火保溫，隨吃隨盛，並佐以辣鹹菜同食即可。
