蝦仁炒藕丁最正宗的做法

用料：蝦仁、藕、青豆、胡蘿蔔、油、鹽、料酒、蛋清、澱粉。

步驟：

1、藕切丁，青豆、胡蘿蔔丁，青豆汆水備用。

2、蝦仁收拾乾淨，用廚房紙吸乾多餘水份，用蛋清、澱粉、素油上漿，冰箱中放置十分鐘。

3、蝦仁下油鍋滑散，放入鹽、料酒翻炒後盛出備用。

4、藕丁、胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒，倒入青豆、蝦仁。

5、翻炒熟即可出鍋裝盤。