肉鬆做法共有5步。準備食材：雞胸肉、花椒粒、生薑、大蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、鹽、油。以下是肉鬆做法的具體操作步驟：
操作/步驟
1、切雞胸肉
將雞胸肉洗淨，豎着切成大塊狀。
2、焯煮雞胸肉塊
鍋中倒入清水，放入雞胸肉塊、料酒、花椒，大火煮至沸騰，撇去表面的浮沫，撈出備用。
3、煮雞胸肉塊
鍋中再次放入清水，將雞胸肉放入鍋中，加入大蔥段、生薑片、料酒，大火煮沸後，轉小火煮10-15分鐘。
4、擀壓雞胸肉塊
雞胸肉塊撈出瀝水，然後將雞胸肉塊裝入保鮮袋中，用擀麪杖擀壓成鬆散的肉絲。
5、攪雞肉絲
將雞肉絲倒入麪包機中，加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白砂糖、食鹽、食用油，將肉鬆攪鬆散即可。
