臘八蒜放糖嗎

臘八蒜需要放糖。醋會促進大蒜變綠，而對鹽沒有要求，所以醃製臘八蒜是不需要放鹽的，只需要醋和糖。泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。