秋季適合煲的排骨湯有:一、冬瓜排骨湯。材料:排骨、冬瓜、蔥、姜、花椒、大料、雞精、鹽、香菜、香油。步驟:1、豬骨洗淨,鍋中放水燒開下豬排汆出血水,撇去浮沫撈出排骨備用;2、冬瓜去皮去瓤,洗淨,切塊;3、另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開,然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時;4、然後加入冬瓜塊,加適量的鹽在煮15分鐘,加入雞精和香菜段,滴入幾滴香油即可。二、黃花菜排骨