1、加入食用小蘇打（碳酸氫鈉） ；比例是每十斤麪粉充分發酵後加入30至45克食用小蘇打，夏天多些，冬天少些，用少許水化開後放入麪糰中，然後充分攪拌均勻即可；2、食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料添加劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
