主料：西紅柿350克、大蝦400克。輔料：大蔥10克、姜10克、鹽3克、味精2克、料酒10克、胡椒粉2克、香油5克。做法：1、蔥姜洗淨，蔥一半切蔥花，一半切末，姜一半切片，一半切末。2、西紅柿洗淨去皮切滾刀塊，用蔥花烹鍋，用油煸炒至軟。3、大蝦剪去蝦槍、須和腿，挑去沙線和沙袋。4、油燒熱，加蔥、姜烹鍋，烹入料酒，加入大蝦兩面煎炒，加入高湯、鹽，急火燒開，慢火燉至八成熟，再加入西紅柿燉熟，揀去蔥、姜不要，加味精、胡椒粉
