炒菜的一般步驟如下：1、油開後加入蔥、姜、蒜和花椒等輔料。2、然後放肉，肉炒白後，倒入醬油翻炒，然後放入菜。3、快出鍋時放鹽，出鍋時放少量味精翻炒一下，出鍋即可。4、小貼士：炒菜時儘量不要放水，味道不好。
