如何煎蛋讓蛋黃不破開

1、將幹鍋燒熱；

2、關火後倒入幾滴油；

3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。

4、打入一個雞蛋，不要翻動。

5、倒入少許清水，開小火，聽見噼裏啪啦的聲音後關火；

6、蓋上鍋蓋，用鍋裏的餘溫來熱熟雞蛋，3到5分鐘後即可。