材料：鳳爪、醋、鹽、薑片、料酒、八角、辣椒幹、香菜葉、糖、冰水。做法：1、鳳爪洗淨，去掉爪子的指甲。2、鍋裏燒開熱水，放入薑片和鳳爪一起煮20至25分鐘。3、把煮好的鳳爪放入冰水裏冰3至5分鐘。4、鍋裏繼續倒水，放入鳳爪，加入白醋、鹽、糖，料酒、辣椒幹、八角再次熬煮20分鐘。5、收汁後裝盤，把八角、辣椒幹撈出來擺在鳳爪上，再擺幾片香菜葉即可。
