鬆糕的製作材料：大米1500克，酵漿75克，紅糖600克，鹼水、發酵粉各適量。製作方法：1、大米用清水浸泡2小時左右，磨成米漿，裝入布袋，壓幹成爲溼粉2250克；2、取溼粉100克加清水100克調勻，煮熟，晾涼，加清水100克、發酵的粉漿75克和勻，盛入盆內靜置發酵12小時。然後將紅糖加清水煮成糖水，加入發酵好的粉漿中，再加入適量發酵粉與鹼水調和拌勻；3、籠內鋪一層溼布，倒入粉漿，放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。
