材料：光鵝、蔥薑蒜、香葉、茴香、桂皮。調料：料酒、蠔油、老抽、糖。做法：1、光鵝斬成塊入冷水燒沸焯2分鐘，洗淨血末；2、蔥切段，薑切片，蒜拍碎；3、熱鍋油，油溫後下蔥薑蒜煸出香味，下鵝塊煸炒；4、烹入料酒除腥，加入蠔油、老抽、糖調味，香葉、茴香、桂皮放入料包，加入適量清水；5、 小火燉1個半小時至鵝肉入味酥軟，收汁裝盤即可。
