豆漿燉雞湯的做法：1、鍋中加入適量清水，將雞肉塊放入，大火煮滾後撈出雞肉洗淨；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥，一湯匙料酒，少量鹽等；3、加水沒過雞肉一寸左右，放在爐子上大火煮開；4、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘，關火等待高壓鍋氣壓降低；5、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味，即可食用。注意：用普通湯鍋燉，水多加些，不可中途添水，大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時，調味即可。
