西紅柿屬於水果還是蔬菜並沒有定論。西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味。西紅柿原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。西紅柿的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在祕魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分佈。西紅柿屬分爲有色番茄亞種和綠色番茄亞種。
