方法如下：1、可在湯中加牛奶，米醋，紹酒即可；2、燉魚之前，需將魚剖肚洗乾淨，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉即可；3、可用25克鹽和2500克水，將活魚泡在鹽水裏，之後鹽水通過兩鰓浸入血液，1小時後，土腥味可消失；4、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，宰殺時需把兩條白筋抽掉即可；5、殺魚時，可將魚的血液沖洗乾淨，烹調時加入蔥，姜及蒜等調料即可。
