可以用麥芽糖製作牛皮糖，具體做法如下：
1、將麪粉放入碗中，將150克的清水倒入，用筷子攪拌至麪漿完全均勻無結塊，把白砂糖全部放入小鍋中，加入30克清水和6克豬油煮沸。
2、將麪漿全部倒入，開中小火不停攪拌至稀薄的麪糊狀，此時倒入麥芽糖繼續熬煮。
3、全程要不停用木鏟朝一個方向攪拌，加入麥芽糖的麪糊會越來越濃稠，此時將剩餘的豬油倒入、至麥芽糖麪糊變得不易流動且不時冒泡時，撒入桂花拌勻後關火。
4、在保鮮盒中鋪上一層熟芝麻，將熬好的濃稠麥芽糖糊倒入事先鋪有熟芝麻的容器中，用木鏟將其平鋪均勻後，在撒上一層熟芝麻，帶起完全冷卻。
5、用抹有食用油的小刀，將牛皮糖取出，用擀麪杖將其擀成厚度約0.5公分的片狀，用廚房剪剪成條狀即可食用。
